“还不够厚。”

他自言自语。

帮厨问：“要不要再加点料？”

何雨柱摇头：“不是料的问题。”

他说完这句话，自己停了一下。

因为他心里其实已经隐约知道问题在哪。

火太急的时候，排骨表面味道出得快，但里面的东西没时间释放。

火太慢的时候，味道是出来了，但节奏又拖。

他现在卡在中间。

他盯着锅，心里越来越不耐。

“麻烦。”

他低声说了一句。

那人这时候开口了：“你现在不是在做汤，是在压自己。”

何雨柱动作一顿。

他没回头。

但手上的勺子停了半秒。

娄小娥也看向那人，但没有说话。

厨房气氛微微紧了一点。

何雨柱缓缓把勺子放下。

他心里其实有点火，但不是冲那人，而是冲自己。

因为他知道，这句话又是对的。

但他不想承认。

他重新搅动汤锅，动作更慢了一点。

“你觉得怎么才算对？”他忽然问。

那人没立刻回答。

过了一会儿才说：“让味道自己走完，不是你一直拉着它。”

何雨柱冷笑了一下。

“说得轻巧。”

但他手还是没有停。

汤开始慢慢变浓，颜色更深一点。

他盯着锅，心里在快速计算——如果继续这样慢下去，出菜时间会拖，但味道会更完整。

如果加火，会快，但层次会断。

他不喜欢这种二选一。

他最讨厌的就是被迫选。

他抬手，把火稍微往上推了一点。

娄小娥立刻注意到：“你又加火？”

“试一下。”何雨柱说。

那人皱眉：“你刚才已经试过辣的冲，现在再试这个，会乱。”

何雨柱没理他。

他就是想知道，如果自己强行把节奏往回拉，会不会重新压住那个“慢线”。

锅里的汤开始加速翻滚。