盛昭池解释道：“这是虾的肠胃，虾线。”

“虾线不能吃，你们看这里边的黑色，”盛昭池指着抽出来的黑色虾线，“大多是有未排干净的废物和泥沙，这个东西不健康不建议食用，除此之外若是不去掉，还会影响最后虾的口感和味道，所以去掉是最好的。”

刘厨役同王厨役对视一眼，眼中不约而同的闪过一丝通彻，去虾线这说法还真是闻所未闻，见所未见。

真不愧是盛姑娘。

想着，刘厨役自发拿过一把剪子，学着盛昭池的模样捏着虾剪了起来。

盛昭池见状，抬高的手腕放低了些，好让刘厨役观察手法。

盛昭池刚剪了几只，闷煮着蛤蜊汤的锅里就开始发出了声响。

她只好放下剪子，见刘厨役的动作虽然生疏，但也成功将虾线拉出来了不少。

将闷煮着蛤蜊汤的锅盖掀开，因为蛤蜊自带鲜味，盖锅盖前清澈可见底的汤汁经过闷煮，变成了淡淡的乳白色。蛤蜊的鲜香味接替酱炒茄子香，如同来到海边鲜味十足。

各色花斑的扇壳，淡淡黄色丰腴的蛤蜊肉，大火鼓动这汤汁而下微微颤动的白糯豆腐，再在汤汁和蛤蜊豆腐上撒上精致的点点葱花，一道鲜香气盈人的蛤蜊豆腐汤就可以出锅了。

虽然被清水煮过一番其中的鲜味不会再那么醇厚，但蛤蜊本身自带鲜味，只要经过沸水熬煮的时间久一些，最后成品一样鲜美可口。

先将一部分盛出来交递给刘厨役，盛昭池看着锅里剩下的蛤蜊豆腐，这么一份工作该是多么的令人羡慕啊。